Алкагольныя напоі займаюць далёка не апошняе месца сярод харчовых прадуктаў.Сябры, знамянальныя радасныя і журботныя даты, нават проста павысіць апетыт - усё праходзіць з ужываннем спіртнога.Аднак хмельныя напоі адрозніваюцца па зместу крэпасці, якое не прыносіць чалавеку станоўчае ўздзеянне.Таму трэба ведаць, які алкаголь менш шкодны для арганізма.
Класіфікацыя небяспекі алкаголю
Любыя харчовыя прадукты, якія змяшчаюць ад 1,5% этылавага спірту - алкагольныя.Сістэматызуюць этанолавыя напоі па ўзроўні C₂H₅OH, тыпу прымяняецца сыравіны, віду вытворчасці і крытэрыю вытрымкі.
Па наяўнасці спірту:
- малы змест - піва, віно;
- высокае - гарэлка, цукрова-трысняговы ром, джын, збожжавай віскі, вінаградны брэндзі і іншае.
Усе напоі вырабляюць з розных відаў сыравіны.
Першыя можна падзяліць на наступныя катэгорыі:
- на аснове вінаграда - каньяк, віна, італьянская грапа;
- збожжа - віскі, групы піва, гарэлка;
- фруктова-ягадныя - яблычны кальвадос, лікёр, наліўка;
- травяныя - бальзам, ром, мексіканская тэкіла, абсэнт.
Кожны алкагольны піцейны прадукт мае свой змест этанолу.
Прысутнасць апошняга можна падзяліць такім чынам:
- высокае - ад 67 да 96% аб'ёму ёмістасці;
- звычайнае - ад 31 да 66;
- сярэдняе - ад 9 да 30;
- нізкае - ад 1,5 да 9.
Да апошняга радка адносіцца любімае ўсімі піва, слабыя алкагольныя нацыянальныя прадукты, квас, пальмавае тодзі, шандзі.
Напоі з сярэднім змест этанолу прадстаўлены вінамі, глінтвейнам, пуншам, медавухай.
Верхнюю прыступку займае гарэлка, арманьяк, тэкіла, ром, абсэнт, іншыя хмельныя вадкасці.Пітной этылавы спірт стаіць на пазіцыі лідэра.Аб'ём алкаголю дасягае 95 працэнтаў.
Мяркуюць, што асноўную шкоду здароўю наносіць градуснасць напою, аднак ужываючы слабую спіртазмяшчальную прадукцыю, можна прычыніць страты не менш, чым моцныя.
Характарыстыкі менш шкоднага алкаголю
Меркаванні аб п'янлівых вадкасцях значна адрознівацца.Адны дыетолагі сцвярджаюць, што ўжываць напоі карысна, іншыя - недасканала для здароўя.
Крытэрыямі найменш шкоднага алкаголю прадстаўлены такія фактары:
- Ступень яго якасці.
- Колькасць этанолу.
- Смакавыя дапаўненні.
- Хуткадзейнасць.
Па меркаванні медыцынскіх адмыслоўцаў, меней шкодным для здароўя лічыцца менавіта гарэлка.Зразумела, гэтая ўмова выконваецца пры мінімальным ужыванні.
Абумоўліваецца дадзеная выснова наступнымі фактарамі:
- нізкім аб'ёмам якія змяшчаюцца калорый;
- адсутнасцю шкоднай карбанільнай групы;
- прастатой алкагольнай вадкасці - вада са спіртам.
Ужыты якасны прадукт амаль ніколі не выклікае пахмельны сіндром.Але гэта не значыць, што гарэлку можна пiць без меры.Каб апярэдзіць атручванне, закускай павінна выступіць тоўстая ежа.
Аднак найменш бяспечным алкаголем у дачыненні да печані, спецыялісты характарызуюць сапраўдныя вінаградныя віны.Плён хмызняку не маюць шкоднага астатку.Калі ж ад ягад не адлучаць скурку, атрымліваецца чырвоны гатунак віна, прызнаны самым карысным для здароўя.
Абумоўліваецца гэта тым, што змешчаныя ў абалонцы вітаміны пераходзяць у вадкае алкагольнае асяроддзе, насычаюць арганізм мікраэлементамі, арганічнымі азоцістымі злучэннямі.
Антыаксіданты паляпшаюць працу органаў кровазвароту і амалоджваюць клеткі.Віно паспяхова выкарыстоўваецца для вылучэння з яго экстракта, які ідзе на выраб ін'екцый і розных касметычных сродкаў.
Уплыў спіртнога на арганізм
Алкаголь лічыцца адным з наймацнейшых, шкодных ядаў і прыраўноўваецца да наркотыку.Акрамя прывыкання, п'янкі напой негатыўна ўплывае на працу знешніх і ўнутраных органаў чалавека.Паступова забіваючы клеткі, алкаголь спрыяе развіццю шматлікіх хранічных паталогій.
Табліца негатыўнага ўздзеяння алкаголю на асноўныя органы чалавека:
| Унутраныя органы і сістэмы | Уплыў спіртазмяшчальных напояў |
|---|---|
| ЖКТ | - Разбурэнне тонкага кішачніка; - Медыкі часта фіксуюць апёк гартані; - Развіццё язвы дванаццаціперснай кішкі; - Хранічны гастрыт; - Праца ЖКТ парушаецца; • ежа асядае ў выглядзе дзындраў і пачынае раскладацца. |
| Печань | Клеткі гэтага органа больш за ўсё схільныя ўплыву алкаголю, т. да. ён займаецца перапрацоўкай і расшчапленнем на малекулярным узроўні.Аднак гэта негалоўная функцыя печані.Праз невялікі час адбываецца яе знос, памяншаецца памер.У канчатковым выніку арганізм не зможа выводзіць таксіны. Хваробы гэтага органа вабяць паталогіі галаўнога мозгу і смяротны зыход. |
| Сасуды і сэрца | - Павелічэнне памераў сардэчнай мышцы; • адукацыя рубцоў; - Інфаркт; • смерць. |
| Нервовая сістэма | Спіртное хутка растварае тлушч, які ў нервовых клетках змяшчаецца ў 60%.Таму малекулы C₂H₅OH актыўна ўсмоктваюцца, абсоўваюцца, што прыводзіць да ўзрушанасці ЦНС, а арганізм паслабляецца.З прычыны чаго надыходзіць ап'яненне. Праз некаторы час, алкаголь назапашваецца і запавольвае працу нервовых канчаткаў. |
| Рэпрадуктыўная функцыя | Уплыў спірту на мужчынскі арганізм: - Зніжэнне рухомасці народкаў; • палавое бяссілле; - Бясплоддзе. Рызыкі ад ужывання алкаголю жанчынамі: - Збой менструальнага цыклу; • звужэнне фалопіевых труб; - Памяншэнне маткі; - Яйкаклетка не паспявае спець; - Бясплоддзе. |
| Мазгавая дзейнасць | Нават нібы дапушчальная доза алкаголю (50 гр. у дзень) ліквідуе некалькі 1000 нейронаў галаўнога мозгу.Звярнуць назад гэтае ўздзеянне не атрымаецца.Этанол правакуе злепванне эрытрацытаў, з прычыны чаго развіваецца закаркаванне капіляраў.Далей, клеткі паміраюць, і адбываецца кіслароднае галаданне. |
| Дыхальная сістэма | Ужыванне алкаголю цягне развіццё наступных хвароб лёгкіх: - Арытмія; - Хранічныя захворванні; - Гіпертэнзія; - Туберкулёз; - Запаленне. |
| Ныркі | Самую вялікую шкоду пры ўжыванні спіртнога атрымліваюць ныркі, т. к. пад уздзеяннем алкаголю вымушаны працаваць у некалькі разоў больш інтэнсіўна, выводзячы таксіны. |
| Імунная сістэма | Страты для імунітэту ад алкаголю заключаецца ў дэфіцыце неабходных вітамінаў, макра-і мікраэлементаў.Акрамя таго, абязводжванне, узмоцненая праца астатніх органаў і сістэм не дазваляюць ахоўным сілам аднавіць здароўе чалавека. |
Печань і алкаголь
Найбольш схільная ўздзеянню спіртавых напояў - печань.Яна апрацоўвае 90% ужытых чалавекам вадкасцяў, у т. ч. шкодных.Клеткі органа хутка гінуць, замяшчаюцца тлушчам, пратокі скарачаюцца, а сама - значна памяншаецца ў памеры.
Стан прыводзіць да адукацыі невылечнай хваробы - алкагольнаму цырозу.Унутраны орган не выконвае антытаксічную функцыю, што прыводзіць да павольнай гібелі чалавека.Наносіць шкоду любы ўжыты напой, які змяшчае алкаголь, т. к. уключае дадатковыя шкодныя кампаненты.
Прыведзеная ніжэй табліца характарызуе некаторыя з іх:
| Піва | Самы згубны алкагольны напой.Прысутнічае мочегонное дзеянне, якое павялічвае ўтрыманне яду ў крыві. |
| Кактэйлі і энергетыкі |
Гэтыя прадукты ўключаюць шмат харчовых дабавак, фарбавальнікаў, якія негатыўна ўплываюць на печань. |
| Ігрістые віна |
Вуглекіслата павышае велічыню ўсмоктвання спірту ў стрававальным гасцінцы, пераўзыходзячы дапушчальную норму. |
| Салодкія спіртныя напоі |
Змяшчаюць шмат цукрозы, якая павялічвае нагрузку на печань. |
Разглядаючы дадатак, можна сказаць, што адсутныя алкагольныя напоі не аказваюць моцнага ўздзеяння на печань, незалежна ад іх крэпасці або асаблівасцяў вытворчасці.
Уплыў алкаголю на страўнік
Спірт з'яўляецца хімічным рэчывам, якое практычна поўнасцю засвойваецца арганізмам, але інтэнсіфікуе выпрацоўванне актыўных шкодных груп кіслароду.Элемент акісляе клеткавую тканіну, органы ЖКТ.
Нават невялікі ўжыты аб'ём алкаголю прымушае страўнік прадукаваць высокі ўзровень кіслаты, што пасля абарочваецца гастрытам, які выклікае ваніты, дыярэю, унутраны крывацёк.Падобны стан можа прывесці да анкалагічных захворванняў ротавай паражніны, насаглоткі, мовы і падстраўнікавай залозы.
Найменш шкодным вынікам ужывання спіртнога напою, становіцца рэфлюкс, які апальвае, што выпрацоўваецца кіслатой, слізістую паверхню гартані.З'яўленне язвы - адкрытай балючай раны на ўнутраных сценках страўніка, яшчэ адзін факт празмернага ўжывання хмельнага напою.
Стан абцяжарвае пераварванне ежы, парушае працэс метабалізму.Алкаголь памяншае колькасць стрававальных энзімаў, якія выпрацоўвае падстраўнікавая залоза для распаду тлушчаў, вугляводаў.
Алкаголь і мозг
Апісваны цэнтральны аддзел нервовай сістэмы прадстаўлены самым найболей дзейсным спажыўцом кіслароду.Празмернае ўжыванне алкаголю парушае доступ O2да нервовых клетак шэрага рэчыва з прычыны атручвання.
Вынікам з'яўляецца прыдуркаватасць, якое выяўляецца масавай гібеллю нейронаў.Інтэнсіўнае ўжыванне хмельнага напою дзівіць клеткі кары вялікіх паўшар'яў, якое абарочваецца знясіленнем мозгу.
Уплыў алкаголю на падстраўнікавую залозу
Дадзены орган не змяшчае энзімаў, якія расшчапляюць алкаголь, таму шкодныя напоі ўздзейнічаюць на падстраўнікавую прама.Тут адбываецца адукацыя бялковых коркаў, якія затрымліваюць кальцый, што выяўляецца фармаваннем камянёў і прыводзіць да панкрэатыту.
Малекулы спіртавой асяроддзя спрыяюць пашкоджанню клетак залозы.Папярэднічае алкагольнаму хранічнаму захворванню, які павялічваецца колькасць бялкоў харчовага соку.Апошнія закаркоўваюць дробныя выводныя каналы органа, садзейнічаючы разрастанню злучальнай тканіны з рубцамі - фіброзу.
Ныркі і алкаголь
У які п'е чалавека парушаны вылучальны працэс нырак, іх якая рэгулюе дзейнасць.Сістэма наднырачнікаў дае пастаянныя збоі, парушаецца ахоўная тканіна полага органа, якая высцілае яго ўнутраную абалонку.
Дысбактэрыёз, як следства прыёму алкаголю
Наяўнасць апісванай паталогіі цалкам забараняе ўжыванне алкагольных напояў.Апошнія і газаваныя, прыводзяць да запаленчых працэсаў на кішачнай паверхні.Не рэкамендуецца таксама ўжываць хмельныя напоі пры лячэнні дысбактэрыёзу, што абумоўліваецца адсутнасцю вынікаў тэрапіі.
Алкаголь паскарае праходжанне біялагічных бар'ераў, што тлумачыць пранікненне з кішачніка таксінаў, перавараных бялкоў, якія з'яўляюцца сапраўднымі алергенамі.
Дадатковыя ўласцівасці менш шкодных спіртных напояў
Прысутныя ў хмельным напоі розныя харчовыя дабаўкі пагаршаюць дзеянне спірту.Каб алкаголь быў менш шкодным для печані, іншых унутраных органаў, варта ўжываць іх з натуральнымі інгрэдыентамі, а не сінтэтычнымі.
Цукар
Салодкае рэчыва знаходзіцца ў многіх спіртных прадуктах - лікеры, ігрыстых вінах, п'янлівых кактэйлях.Вырабам уласціва высокая каларыйнасць, якая павялічвае нагрузку на арганізм чалавека.
Шкодны цягучы алкаголь не рэкамендуецца ўжываць асобам, якія маюць:
- залішняя вага цела;
- выдалены жоўцевая бурбалка;
- паталогіі падстраўнікавай залозы.
Нельга падобнае піць людзям, у якіх назіраецца захворванні печані, гепатыт.
Павышэнне ціску
Дзеянне вінных напояў яшчэ не поўнасцю вывучана.Тут прысутнічаюць арганічныя рэчывы, амінакіслоты, розныя дубільныя злучэнні.Чырвонае віно павялічвае ўтрыманне азоту, абумоўліваючы пашырэнне сасудаў, павелічэнне крывацёку.Таму пасля яго ўжывання змяншаецца ціск.
Аднак алкагольнае дзеянне доўжыцца хутка, сардэчная мышца пачынае павялічваць скарачэнні, выкідваючы новыя порцыі крыві, якія прыводзяць да павышэння ціску.
Правілы ўжывання
Чалавек мае права разлічыць найбольшую сутачную алкагольную дозу, якая не будзе аказваць моцны негатыўны ўплыў на арганізм.Формула выглядае наступным чынам:
20:0,966: на градуснасць напою × 100.
Зыходзячы з разлікаў, можна прывесці дапушчальны аб'ём ужытнага спіртнога ў мл:
- гарэлка - 51;
- мацаванае віно - 103;
- сухое, звычайнае - 172;
- піва - 415.
Калі чалавек не жадае суняць свае згубныя звычкі, ён можа выпіваць штодня 20 гр.чыстага спірту, што не аказвае выяўленага ўплыву на печань.Аднак рэкамендуецца прытрымлівацца, наступнага правіла - больш за два разы на тыдзень алкаголь ужываць нельга.
Адзінае выключэнне складаюць чырвоныя сапраўдныя сухія віны.Мужчына можа выпіць штодня 50 г напою, жанчына - 30.
Ацэнка алкаголю
Шкоднае дзеянне спіртнога вядома чалавецтву не адну сотню гадоў.Трапляючы ў арганізм, этанол яго раскладае.Сіла атручвання залежыць як ад колькасці хмельнага, так і яго віду.Ніжэй прыводзяцца самыя шкодныя алкагольныя напоі ў рэйтынгу.
Гарэлка
Звыклы мужчынскі напой знаходзіцца на апошняй прыступцы.Тут няма фарбавальнікаў, араматызатараў, іншых шкодных дабавак.Гарэлку можна назваць самым лепшым дыетычным алкагольным прадуктам.Але гэта не гаворыць аб пітво без меры або змешванні з кактэйлямі.
Аднак гарэлка мае недахопы:
- частае атручэнне;
- падвышанае ўжыванне;
- гандлёвыя прадпрыемствы нярэдка рэалізуюць сурагат, падробку.
Пахмельны сіндром ацэньваецца трыма баламі з 10.
Віно
Апісваны напой можна аднесці да лячэбнага сродку.
Да плюсаў чырвонага віна ставяцца наступныя фактары:
- апярэджвае фарміраванне тромбаў, разнастайных запаленняў;
- памяншае канцэнтрацыю шкоднага халестэролю;
- рэсвератрол- прыродны фітаалексін, антыаксідант супрацьстаіць старэння арганізма.
Мінусамі лічыцца прысутнасць згубнага метанолу.Празмернае ўжыванне падводзіць да моцнага пахмеллю.
Белае віно менш карысна, аднак змяншае канцэнтрацыю халестэрыну, дзякуючы хімічным злучэнням.Вінаграднае вадкае асяроддзе насычана шкоднымі сульфітамі, якія дадаюць вытворцы прадукта, што выклікае моцныя атрутныя сімптомы, надыходзячыя пасля 3 куфляў спіртнога.Правакуе алергічныя рэакцыі, астму, мігрэнь, захворванні зубоў.
Алкагольныя прыкметы атручэння ацэньваюцца 6 баламі.
Лікёр
Падобная прадукцыя бывае сярэдняй і моцнай.Вялікая прысутнасць цукру прыводзіць да таго, што яна выкарыстоўваецца ў падрыхтоўцы кактэйляў.
Звычайна абазначаюць наступныя тыпы:
- Мацаваныя - да 45% спірту, 50% цукру.
- Дэсертныя - 30-30%, адпаведна.
- Крэмы - 15-23-60%.
Перавагамі гэтага віду хмельнага з'яўляюцца саладосць, змест карысных інгрэдыентаў з травы, каранёў раслін, кветак.
Мінусам выступае вялікі ўзровень цукру, высокая каларыйнасць, якія выклікаюць часам алергію, непрыемнае адчуванне ў страўніку.
Каньяк
Хмельны напой утрымоўвае мінімальную колькасць шкодных харчовых дабавак, валодае якое пашырае пасудзіны дзеяннем, прыводзіць да згубы некаторых патагенных мікробаў.Сутачная норма спажывання не павінна перавышаць 50 мл, жанчынам - 30.
Плюсы:
- ухіленне страўнікавых спазм;
- адсутнасць дабавак;
- узбуджэнне апетыту;
- нармалізацыя крывянага ціску;
- пакора галаўнога болю.
Мінусам ўласціва вялікая колькасць абмежаванняў - гіпертанія, наяўнасць прывыкання, цукровы дыябет, высокая каларыйнасць.Падвышанае ўжыванне прыводзіць да вострай судзінкавай недастатковасці.
Алкагольны сіндром - 8 адзінак.
Піва
Алкаголь вырабляецца з ячменю з выкарыстаннем дабавак (хмель, дрожджы).
Пазітыўны паказчык - нізкае ўтрыманне шкоднага этанолу 3-8 °, а таксама наступныя фактары:
- папярэджвае развіццё ішэмічнай хваробы сэрца;
- крэмній аднаўляе косткі;
- выводзіць солі алюмінія, іншых металаў, канцэрагенныя рэчывы;
- дапамагае росту валасоў;
- малая каларыйнасць;
- тыямін, рыбафлавін, пантатэнавую, нікатынавую кіслату.
Гуртка алкагольнага піва змяшчае чвэрць дзённай нормы вітамінаў групы B.
Негатыўныя фактары:
- павышэнне мачавой кіслаты прыводзіць да развіцця падагры;
- тармозіць страваванне з прычыны лёгкай засваяльнасці;
- кобальт выклікае запаленне стрававода, страўніка.
Частае ўжыванне гэтага віду спіртнога напою правакуе атлусценне, хваробы сэрца.
Ігрістые віны
Наступным па рэйтынгу ідзе шампанскае.Прысутныя антыаксіданты аднаўляюць нервовыя валокны, хімічны склад аказвае бактэрыцыднае дзеянне, спрыяе кровазвароту, змяншае шкодны халестэрол, пашырае посуд.
Аднак адбываецца хуткае ап'яненне, з прычыны наяўнасці бурбалак вуглякіслага газу, спрыяе ўзнікненню паталогій печані, запавольвае страваванне.
Алкагольнае пахмелле - 7.
Віскі
Існуе меркаванне медыкаў, што прадукт запавольвае развіццё злаякасных пухлін.Аднак празмернае ўжыванне прыводзіць да псіхічных засмучэнняў, лютасьці, белай гарачкі.
Сукупнасць алкагольных сімптомаў - 8 адзінак.
Брэндзі
Працягвае спіс - брэндзі.Хмельнае асяроддзе напою змяшчае вялікую колькасць антыаксідантаў, якія запавольваюць старэнне, аскарбінавую кіслату.З прычыны шматлікіх прымешак назіраецца найдужэйшае алкагольнае атручванне – 9.
Алкагольныя кактэйлі
Прысутнасць спірту, газу, цукру стварае небяспечную для здароўя сумесь.Апошняя правакуе хуткае ап'яненне, насычае кроў, з прычыны чаго адбываецца дынамічнае засваенне глюкозы.
Энергетыкі
Самы шкодны алкаголь - энергетычныя напоі з утрыманнем C₂H₅OH.Моцная спіртавая вадкасць сумесна з імі прыносіць адчувальны ўрон унутраным органам.Павялічваецца агрэсія, цяга да суіцыду, назіраецца страта прытомнасці.
Выбіраць спіртныя напоі рэкамендуецца тыя, у якіх алкаголь менш шкодны для здароўя.Такімі пазіцыянуюць чырвоныя і белыя натуральныя віны.